Брусничное варенье - рецепт, как сварить варенье из брусники?

Вкусное, ароматное и полезное варенье очень ценится с холодные зимние дни. Кроме того, что это вкусно, варенье еще и полезно, и поддерживает наш организм витаминами, которых так не хватает зимой.

[[MORE]]

Брусничное варенье можно применять очень во многих блюдах именно благодаря его необычному вкусу. Необходимо постараться, чтобы оно получалось не слишком сладким, и имело очень насыщенный вкус и аромат. Это варенье подходит для употребления с мороженым, с чаем, в выпечке или с блинами. Его также можно использовать в качестве заготовки на зиму, часто подают к жареной птице и мясу, а также хорошо подходит к жареному сыру.

Полезное брусничное варенье на зиму - рецепт №1

1.

Необходимо взять 1 кг брусники, 1 штуку корицы в палочках, 0,5 кг сахара, гвоздики 3 штуки. Ягоды тщательно перебирают, промывают и заливают кипящей водой, после этого вода немедленно сливается. Брусника складывается в кастрюлю. В расчете 100 мл воды на 1 кг ягод добавляется жидкость и сахар. Смесь ставится на маленький огонь.

2.

Во время варки варенья его необходимо помешивать, при этом добавить палочку корицы и гвоздику. Для улучшения вкуса немного добавляется лимонная цедра. После того, как варенье закипает, его варят на небольшом огне не более 5 минут, после этого выключается огонь. Остывшее варенье рассыпают по банкам и закрывают.

3.

Бруснику нужно тщательно перебрать и промыть, чтобы избежать попадания в банку с вареньем испорченных ягод. Плоды обладают специфической горчинкой, которая не каждому по душе. От нее можно избавиться пробланшировав ягоды, т.е. обдав их кипятком.

Вкусное брусничное варенье с медом - рецепт №2

На 1 кг брусники берется 700 грамм меда, 3 бутона гвоздики, корица, пол стакана воды и лимонная цедра. Ягоды тщательно перебираются, с них удаляется мусор, моются и обсушиваются. После этого они бланшируются, опуская из на 2-3 минуты в кипяток. Такое действие делается для того, чтобы убрать горечь, которая не нужна варенью. В емкость добавляется жидкость, мед и варится на небольшом огне.

Брусничное варенье с грушей - рецепт №3

Очень вкусное варенье из брусники получается с добавлением груши. Обычно ягоды и грушу смешивают один к одному по 1 кг, а сахара берут 1,2-1,4 кг. Спелые и очень сладкие груши очищаются от кожуры, удаляется семенная оболочка, и опускают на 3 минуты в кипящую воду. Ягоды перебираются, промываются, просушиваются и тоже обрабатываются кипятком. Варенье варится практически до полной готовности, в конце в него добавляют дольки груши. Готовое варенье разливают по банкам в горячем виде. Хранить его его лучше всего в холодном месте, тогда варенье простоит всю зиму.

Брусничное варенье с яблоками - рецепт №4

Плоды перебирают, удаляют раздавленные, гнилые, почерневшие и недозрелые, промывают в холодной жидкости, укладывают в дуршлаг и на 2-3 мин опускают в кипящую воду. Дают жидкости стечь. Бруснику заливают 50%-ным сахарным сиропом - 500 г сахара на 500 мл воды, выдерживают 8-12 часов, на умеренном огне уваривают до готовности. Одна половина сахара используется для сахарного сиропа, другая - засыпается небольшими порциями перед концом варки. Для повышения вкуса в варенье можно добавлять дольки сладких сортов яблок, а также мед, корицу, гвоздику.

Нежное варенье из брусники с яблоками - рецепт №5

Твердые, кислые яблоки очистите от семян и кожуры, нарежьте небольшими дольками. Бруснику промойте и обдайте кипятком. Приготовьте сироп: в двух стаканах воды тщательно развести 2.5 килограмма сахара и довести до закипания. Положите в эту смесь яблоки и бруснику. Варить массу до готовности в один прием, расфасовывать варенье горячим в стерилизованные банки. Необходимо килограмм яблок и килограмм брусники.

Полезное брусничное варенье с тыквой - рецепт №6

Для этого варианта бруснику засыпать сахаром и варить, часто помешивая около получаса. Тыкву очищают, нарезают на мелкие кусочки и добавляют к ягодам из расчета на 1 кг ягод 0,5 тыквы. Массу готовить до мягкости тыквы.

Видео с рецептом приготовления брусничного варенья